En 1970, nace en Frankfurt, Alemania, aunque a los quince días de vida regresa a Granada, la tierra de sus padres. A los doce años comienza sus estudios de danza flamenca con los maestros Enrique "El Canastero", Angustillas "La Mona", Mariquilla y Mario Maya. A la edad de 13 años se traslada a Sevilla para cursar estudios de arte dramático de la mano de Juan Furest y Jesús Domínguez. A los 14 años su interés por el arte de la coreografía la lleva a La Habana (Cuba) donde realiza un curso con Johannes García y a los 15 comienza su carrera profesional en la Compañía de Rafael Aguilar con el espectáculo "Diquela de la Alhambra", lo que supone su primera gira europea.

En 1986 entra a formar parte de la Compañía de Paco Moyano. "Ausencia", "A tomar café" (producción hispano-cubana) y "De leyenda", son los espectáculos en los que participa.

En 1990, colabora con Javier Latorre en "La fuerza del destino" y al año siguiente con Manolete en "Amor Brujo" y con Merche Esmeralda en "Mujeres".

En 1993 realiza su primer viaje a Japón. Imparte clases y trabaja en el tablao "El Flamenco".
En el año 1994, participa en la VIII Bienal de Flamenco de Sevilla con José Fernández.

En 1997 participa en el documental "Flamenco Women" (Sensaciones de Mujeres) del director y cineasta británico Mike Figgis y coreografía "La Garra y el Ángel".

En 1998 crea su propia compañía: "EVA YERBABUENA BALLET FLAMENCO", con Paco Jarana como director musical y Eva Yerbabuena en calidad de directora artística y coreógrafa. Su primer espectáculo, "Eva", se estrena en la X Bienal de Flamenco de Sevilla. El Ballet Nacional de España la invita y Eva interpreta "A mi niña Manuela" en el City Center de Nueva York y en el teatro Real de Madrid. Pina Bausch Tanztheater Festival en Wuppertal, Alemania. Comparte escenario con Mikhail Baryschnikok, Ana Laguna, Claude Pietragalla, etc.

En 1999 ofrece una gira nacional e internacional con el espectáculo "Eva".
Ese mismo año participa en la Bienale di Venecia con "Patio de los Aljibes", coreografía encargada por Carolynn Carlson. Recibe el Premio "Flamenco Hoy" y el de "Mejor Bailaora" otorgado por los críticos de flamenco de toda España.

En el año 2000, crea y estrena "5 Mujeres 5" en la XI Bienal de Flamenco de Sevilla.
Participa como artista invitada en Mujeres por la Paz, en Valencia, con Carmen Linares, Ana Laguna, Nuria Espert e Irene Papas. Recibe el Premio ""Giraldillo a la Mejor Bailaora" y "Mejor Espectáculo de la XI Bienal de Sevilla".

Premio "Flamenco Hoy" y " Mejor Bailaora", otorgado por los críticos de flamenco de toda España.
En 2001 gira nacional e internacional con sus espectáculos y participa en la película "Hotel" de Mike Figgis (junto a John Malkovich, Burt Reynolds y Salma Hayek). Pina Bausch Tanztheater Festival en Wuppertal, Alemania. Comparte programa con Ana Laguna y Sylvie Guillem. Recibe el "Premio Nacional de Danza", Premio "Flamenco Hoy" y "Mejor Bailaora".

En 2002 crea y estrena "La Voz del Silencio" en la XII Bienal de Flamenco de Sevilla.
Recibe al Premio "Giraldillo de la XII Bienal de Flamenco de Sevilla como Mejor Intérprete y Bailaora".

En 2003 recibe el Premio "Time Out Mejor intérprete femenina de Danza" en Londres.

En 2004 crea y estrena "A Cuatro Voces" en la XII Bienal de Flamenco en el teatro Maestranza de Sevilla.

En 2005 recibe el Premio Max de las Artes Escénicas como "Mejor intérprete de Danza" y "Mejor Espectáculo de Danza" por "Eva: A cal y canto"

En el año 2006 crea y estrena "El Huso de la Memoria" abriendo la 150 temporada del teatro de la Zarzuela. Recibe el Premio Max de las Artes Escénicas como "Mejor Intérprete de Danza" por "A Cuatro Voces". Premio "Giraldillo de la Bienal de Sevilla al mejor baile". Premio "Giraldillo de la Bienal de Sevilla al momento mágico".

En 2007 crea y estrena "Santo y Seña" en el Teatro Maestranza de Sevilla con el que se encuentra realizando su actual gira.