Mercedes Ruiz nació en Jerez de la Frontera, Cádiz (1980). A los siete años, empezó su trayectoria artística con Manuel Morao, con cuya compañía se trasladó a Madrid y Nueva York con el espectáculo ‘Esa forma de vivir’.

En 1998 entra en la compañía de Antonio El Pipa para participar en el espectáculo ‘Vivencias’, bailando en el Festival de Jerez, el Centro Cultural de la Villa de Madrid y el Festival de las Minas de La Unión. La siguiente etapa comienza cuando forma parte de la Compañía de Eva Yerbabuena.

En 2001, se presenta en el “World Music Festival” (Italia) con Miguel Poveda. Baila en el “Auditorio de la Caja de Ávila” en compañía de Mariana Cornejo.

En 2002, interviene en el espectáculo ‘Más allá del tiempo’ de Andrés Marín, con el que actúa en New Flamenco Festival de Los Ángeles y la Bienal de Sevilla. En 2003, decide iniciar su carrera solista con su primer trabajo con compañía propia bajo el título ‘Dibujos en el aire’, que estrena en el Festival de Jerez.

En 2004, crea su propia Cía. llamada Ballet Flamenco Mercedes Ruiz. En septiembre presenta, en la “Maison de la Danse” de Lyon ( Francia), su nuevo espectáculo “Gestos de Mujer”, seguido de una gira por toda Francia.

Su siguiente montaje lleva por título ‘Juncá’, que estrena en la Bienal de Sevilla de 2006 y recibe el Premio de la Crítica en el Festival de Jerez un año más tarde.

De entre los premios recibidos, destaca el Nacional de Córdoba ‘Antonio Gades’ (2000) y el de Jóvenes Intérpretes de la XII Bienal de Sevilla (2002) espaldarazo a su decisión de iniciar una carrera artística en solitario.

En 2008 participa, junto a un importante elenco de intérpretes de la tierra, en ‘¡Viva Jerez!’, una producción del Festival de Jerez en colaboración con la Agencia Andaluza para el Desarrollo del Flamenco que abrió la muestra en su última edición y que, posteriormente, fue presentada en el Flamenco Festival de Londres.